Gölköy Mezbahanesi: Modernizasyon mu, Atıl Kalış mı?
ORDU – Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin il genelinde başlattığı “modern mezbahane” hamlesi, ilçelerdeki eski tesislerin akıbetini tartışmaya açtı. Gölköy’ün hayvancılık potansiyeli ve coğrafi zorlukları göz önüne alındığında, mevcut mezbahanenin durumu sadece bir bina meselesi değil, bölge ekonomisinin can damarı niteliğinde.
Bilimin Işığında: Neden Dönüşüm Şart?
Modern gıda güvenliği standartları (HACCP ve ISO 22000), eski tip ilçe mezbahanelerinin teknolojik olarak yetersiz kaldığını gösteriyor. Bilimsel veriler; atık yönetimi, soğuk zincir koruması ve hijyenik kesim tekniklerinin ancak yüksek kapasiteli ve teknolojik donanımlı tesislerde mümkün olduğunu kanıtlıyor. Bu bağlamda, Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin Fatsa ve Altınordu gibi merkezlerde kurduğu dev tesisler, “tek elden yüksek standart” modelini hedefliyor.
Gölköy İçin Kritik Soru: Lojistik mi, Yerindelik mi?
Ancak akılcı bir planlama, sadece teknolojiyi değil, coğrafyayı da hesaba katmak zorundadır. Gölköy gibi rakımı yüksek ve ulaşımı kış aylarında zorlaşan bir ilçede, tüm kesimlerin uzak merkezlere (Fatsa veya Altınordu) kaydırılması;
• Artan Nakliye Maliyetleri: Küçük üreticinin kâr marjını eritir.
• Et Kalitesinde Düşüş: Uzun yolculuklar hayvanlarda stres katsayısını artırarak et kalitesini (pH değerini) olumsuz etkiler.
• Kayıt Dışı Kesim Riski: Yerel tesisin kapanması, denetimsiz “bahçe kesimlerini” teşvik edebilir.
Gündemdeki Senaryolar
Gölköy Mezbahanesi için masadaki en rasyonel senaryo, tesisin “Butik Modernizasyon” ile yerinde korunmasıdır. Büyükşehir’in ilçe merkezinde yürüttüğü meydan ve çevre düzenleme çalışmalarıyla entegre bir “modern kesim ünitesi”, bölgedeki hayvancılığı bitirmek yerine şahlandırabilir.
Analiz Notu: Eğer Gölköy Mezbahanesi tamamen kapatılırsa, bu durum ilçedeki kasap esnafını ve besiciyi doğrudan lojistik bir krizin eşiğine sürükleyecektir. Akıl ve bilim, devasa tesislerin yanına, stratejik ilçelerde “mobil” veya “butik” ama yüksek hijyen standartlı birimlerin eklenmesini öngörür.
Sonuç: Üretici Müjde Bekliyor
Gölköy halkı ve üreticisi, modernizasyonun “yok etmek” değil, “iyileştirmek” anlamına gelmesini bekliyor. Belediye yetkililerinin, Mesudiye’deki Hayvan OSB projesiyle entegre bir lojistik ağ kurup kurmayacağı, Gölköy Mezbahanesi’nin nihai kaderini belirleyecek.
Z. Müh. Tarık ARICAN
YORUMLAR